【解析】皮亚杰认为处于形式运算阶段的儿童逐渐从依赖于具体内容的抽象思维中摆脱出来，而逐渐进入脱离具体内容的抽象思维的认知发展阶段。具体体现为儿童能够对抽象的假设或命题进行逻辑转化，开始接近成熟的思维。题干中儿童能够理解“北京、首都、中国”之间的关系，这属于一种脱离具体事物的抽象思维能力。因此答案选D。

C．班杜拉